רשימת מרכיבים
- קילו בשר כתף מרכזי חתוך לקוביות
- 4 תפוחי אדמה גדולים
- 2 בצלים גדולים
- 2 כפות שמן
- 1 וחצי כפיות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פלפל שחור
- 2 כפיות מלח
- 3 כוסות מים רותחים
תהליך ההכנה
שלב ראשון:
חותכים 2 בצלים גדולים לחצאי טבעות ומניחים בצד. מניחים סיר על להבה גבוהה (רצוי סוטאג') וממתינים דקה. לאחר דקה מכניסים לסיר 2 כפות שמן. לאחר מספר שניות השמן יתחמם. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף. מוסיפים כפית פפריקה מתוקה, כפית מלח, כפית כורכום, חצי כפית פלפל שחור ומערבבים היטב. מטגנים את הבצל עם התבלינים 3 דקות, מוציאים לקערה ומניחים בצד.
שלב שני:
מכניסים את קוביות הבשר לסיר וצורבים אותן מכל הצדדים. מחזירים לסיר את הבצל ומערבבים. מנמיכים להבה ומוסיפים 3 כוסות מים רותחים. מערבבים, סוגרים מכסה ומבשלים 3 שעות.
שלב שלישי:
לאחר 3 שעות מקלפים וחותכים 4 תפוחי אדמה גדולים לקוביות ומוסיפים לסיר. מבשלים שעה נוספת ומכבים להבה.
