רשימת מרכיבים
- 4 חלקי עוף (ירכיים / שוקיים)
- 2 בצלים גדולים
- חצי מארז אפונת גינה מוקפאת (כ – 400 גרם)
- מארז שעועית ירוקה עדינה (600 גרם)
- 3 כפות שמן
- 2 כוסות מים רותחים
- 1 כפית וחצי אבקת מרק עוף
- 1 כפית שטוחה כורכום
- 1 כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- חצי כפית קינמון
תהליך ההכנה
שלב ראשון:
פורסים 2 בצלים לחצאי טבעות ומניחים בצד. מפשירים תחת מי ברז חצי מארז אפונת גינה מוקפאת, מארז שעועית ירוקה עדינה ומניחים בצד.
שלב שני:
בסיר רחב, על להבה בינונית מחממים 3 כפות שמן. כשהשמן חם מכניסים לתוך הסיר את הבצלים הפרוסים ומטגנים עד שהבצלים נעשים שקופים. מוסיפים כפית מלח, כפית וחצי אבקת מרק עוף, כפית שטוחה כורכום, חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית קינמון ומערבבים. מטגנים את הבצל עם התבלינים כדקה ומוסיפים את חלקי העוף כשעורם מופנה כלפי תחתית הסיר. סוגרים מכסה ומבשלים 10 דקות. לאחר 10 דקות הופכים את חלקי העוף ומבשלים 10 דקות נוספות.
שלב שלישי:
לאחר 10 דקות מוסיפים כוסות מים רותחים. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים 20 דקות. לאחר 20 דקות הופכים את חלקה העוף ומבשלים 20 דקות נוספות. מוציאים את חלקי העוף מהסיר, מכניסים את הירקות לסיר, מערבבי עם הרוטב ומבשלים עד שהרוטב מגיע לרתיחה. מחזירים את חלקי העוף לסיר, מבשלים 15 דקות נוספות ומכבים להבה.
